近日，《2025年中国预制菜产业发展产区TOP20》在第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会上发布，到底来自广东、预制河南、菜产福建、区T强里山东等省份20个产区上榜，到底其中，预制广东佛山顺德位居榜单第一。菜产据艾媒数据显示，区T强里中国预制菜市场整体呈现上升趋势，到底到2026年预制菜市场规模有望达到7490亿元。预制这一增长趋势背后，菜产WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91color%20sorter%20arduino%20project或许能从榜单中逐一窥见。区T强里

《2025年中国预制菜产业发展产区TOP20》發(fā)布現(xiàn)場

Top20有哪些过人之处？

从分布地区来看，本次榜单主要集中在山东、广东、福建和河南这四个省份。不难发现，这四个省份均在农业领域上有优势，四省均建立“企业+基地+农户”的产业化运作模式，实现从原料生产到精深加工的垂直整合。其中，山东依托寿光全国最大蔬菜集散中心的区位优势，打造了规模化原料供应体系；广东则充分发挥珠三角地区水产畜禽养殖优势，整合清远鸡、湛江对虾等特色农产品资源，形成多元化的原料保障网络。

在产业配套方面，冷链基础设施升级与产业发展形成显著协同效应，如广东率先突破超低温锁鲜技术，将预制菜保质期提升至180天以上；河南华鼎冷链研发的“雪豹数智大模型”更实现了全国20万家门店的智能调度与秒级响应，彰显出产业集群的数字化升级成效。

在核心技术研发、装备升级和数字化应用上，四省也形成差異化突破。山東省突破蔬菜深加工技術(shù)，推動(dòng)預(yù)制菜品類多樣化；廣東在超低溫鎖鮮、分子保鮮等領(lǐng)域擁有多項(xiàng)專利，其中液氮速凍比傳統(tǒng)速凍的效率提高了約2.2倍；河南雙匯的“智能工廠”實(shí)現(xiàn)從屠宰到預(yù)制菜的全流程數(shù)字化，大幅提升了企業(yè)生產(chǎn)效率、降低了成本；福建深耕自身特色農(nóng)產(chǎn)品資源，在水產(chǎn)品預(yù)制菜領(lǐng)域具備成熟的加工技術(shù)。

這些優(yōu)勢不僅支撐四省在全國預(yù)制菜市場中占據(jù)了舉足輕重的地位，更推動(dòng)中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”向“價(jià)值創(chuàng)造”轉(zhuǎn)型。

佛山顺德何以领跑全国？

作为全国预制菜产业策源地，广东佛山顺德领跑全国，更有广州白云、佛山南海、肇庆高要入选榜单，四个地区入选也再次彰显“广东实力”。这其中，有着“世界美食之都”称号的顺德尤为瞩目。

说起顺德，不少人会联想起各种粤式美食，煎、蒸、煮、炸、炒，不同做法有着不同的味蕾享受。基于这样的美食功底，顺德发力预制菜自然有先天优势。近年来，顺德通过发挥深厚的美食底蕴优势，强化政策引导，明确以“一心两翼三产”融合的路径建设预制菜产业园，深度推动“一园多区”建设，初步构建预制菜“农产品供应+精深加工+冷链物流+贸易销售+品牌推广+科技研发”的发展生态圈。

其次顺德聚焦强链补链开展招商引资，择优引进袁记、新雨润、屏荣等一批投资规模大、辐射能力强的总部基地项目落地，逐渐增强产业聚集效应，并支持当地骨干企业发展壮大。顺德以产业大会为平台、产业园为载体，不断集聚全球要素资源，并依托“佛山制造”实力，推动“世界美食之都”的文化禀赋实现工业化跃升。

“媒体＋”助力预制菜产业高质量发展倡议现场

值得一提的是，顺德以“媒体+”战略构建全球文化IP，在產(chǎn)業(yè)大會(huì)上發(fā)起“媒體＋”助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展倡議，以文化賦能產(chǎn)業(yè)，以品牌引領(lǐng)價(jià)值，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)文化的引領(lǐng)力與支撐力，彰顯佛山順德的戰(zhàn)略眼光、產(chǎn)業(yè)實(shí)力、創(chuàng)新魄力與產(chǎn)業(yè)建設(shè)的爆發(fā)力。

能窥见哪些发展特点？

产业的未来将有哪些走向，是更多人所关心的问题。从这份榜单中，我们可以看到，未来将更具地域特色和智能化两大发展特点。

中国预制菜产业将呈現(xiàn)鮮明的地域特色，各地企業(yè)依托本土資源優(yōu)勢實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展。如廣東省作為產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，擁有何氏水產(chǎn)的免漿黑魚片、酸菜魚等冷鏈水產(chǎn)預(yù)制菜，壹號(hào)土豬的生態(tài)養(yǎng)殖豬肉系列，以及廣酒利口福的廣式點(diǎn)心與傳統(tǒng)粵菜預(yù)制化產(chǎn)品；浙江省的小飯柜專注免切免洗、加熱即食的預(yù)制酸菜魚，主打“5分鐘吃上大餐”的懶人經(jīng)濟(jì)賣點(diǎn)；福建省有三都港的寧德大黃魚系列和圣農(nóng)發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈雞肉預(yù)制產(chǎn)品。這種基于地域稟賦的產(chǎn)業(yè)布局，既體現(xiàn)了地方特色，又共同推進(jìn)了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化發(fā)展。

未来，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將向智能化發(fā)展。一方面，AI、液氮鎖鮮等技術(shù)的應(yīng)用將推動(dòng)生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)提升，如恒興食品的AI質(zhì)檢系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)微米級異物檢測；另一方面，隨著RCEP等政策紅利釋放，東南亞等海外市場將成為增長新引擎。此外，消費(fèi)升級將加速品類細(xì)分，低脂、低糖等健康型產(chǎn)品及地域特色菜的市場占比將持續(xù)擴(kuò)大。

撰文：黄俊杰

来源：南方农村报