作者：杨雪

编辑：tuya

出品：财经涂鸦（ID：caijingtuya）

7月25日，毛上九毛九发布2023年上半年业绩预告。半年期间内，收入上升势头怂火WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91endo%20air%20hoist预计集团录得收入约28.8亿元，预增同比增长约51.7%；同期归母净利润不少于2.2亿元，超太同比增幅不低于281.3%。强劲期

受此影响，锅上7月26日九毛九早盘高开超近3%，调开店预截止发稿涨5.06%，毛上WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91endo%20air%20hoist报13.70港元，半年成交额2.03亿港元。收入上升势头怂火

集团在营餐厅总数由截至2022年6月30日的预增475间增加至截至2023年6月30日的621间，在营餐厅数量同比增加146家。超太餐厅网络得以扩张，强劲期业务已从疫情中恢复。锅上该期间的营业天数较2022年同期有所增加，而净利增长被人民币兑港元于该期间贬值而确认的外汇亏损净额约4580万元人民币部分抵销，有关外汇亏损主要为未变现的。

公司旗下太二餐饮连锁店的次季同店销售(SSS)复苏较首季温和，但 “太二”品牌上升势头及利润率仍然强劲 ，同时在6月份将“怂”火锅开店指引由25间上调为30至40间。

据国金证券、中银国际、富瑞等研报指出，目前“太二”开店节奏稳定，“怂”火锅已经完成了一半以上的开店目标，“赖美丽烤鱼”也超出了预期地新开了店铺。预计期间内太二、九毛九、怂火锅、赖美丽烤鱼及其他品牌的开店数量分别为496、75、43、5、2家。

受惠销售复苏、低线城市的渗透率和成本结构改善，预计九毛九上半年核心净利润率和营业利润率同比分别提升3.4%和4.7%，平均单店销售额恢复至2021年上半年80%以上的水平。

近期，怂火锅品牌负责人刘宇雄向媒体介绍，“怂火锅的菜品结构十分简单——1款锅底+55款涮菜+4款茶饮，这在餐饮行业属于非常克制的。尤其在火锅行业，一家店的配菜达到80道是很常见的，但90%的点单是集中在小部分产品，剩下的10%只是为了丰富产品线而加进去的。怂火锅就选择不做那10%小众的东西，而是把90%那部分需求做得更好。”

而赖美丽烤鱼创立已两年，仍不做过度营销，一直持续改良产品。赖美丽烤鱼品牌负责人徐伊伦则向媒体表示，“当产品得到市场验证、达到市场溢出，也就是复购突出和以旧带新的时候，我们将启动规模化扩张。”他强调，赖美丽烤鱼选择烤鱼赛道，也是看中集团供应链的复用优势，赖美丽与太二的自养鱼塘都在佛山三水银坑村，能实现养殖基地价值的最大化。

如今，九毛九集团的供应链基础设施建设已十分完备，并不断推动价值外溢到子品牌中。2022年财报显示，报告期内集团持续增强供应链及支持能力。

集团已在华南及华北开展建设新供应链中心，及在西南区域建设一个火锅底料及复合调味料的生产厂房及一间中央厨房，也初步构思在华东增建另一间中央厨房。

九毛九集团副总裁赵媛媛指出，“集团下一阶段的目标是在全国建立完善的供应链体系，建立供应链中心，加大科技研发和投入，建立更高效的供应链系统。集团当下将发展重心放在中后端，比如在广州南沙建设支撑未来20年生产加工的供应链，开发餐饮中台系统，整合提升食品安全管理。”