有这么一个段子：“中国人的食品生活与食谱——早上，买两根地沟油油条，安全切个苏丹红咸蛋，不住WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91standing%20hoist%20nz冲杯三聚氰胺奶，警钟吃完开锦湖轮胎的为鸣车去上班。中午，食品瘦肉精猪肉炒农药韭菜，安全再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉，不住加一碗石蜡翻新陈米饭，警钟泡壶香精茶叶。为鸣下班，食品买条避孕药鱼、安全WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91standing%20hoist%20nz尿素豆芽、不住膨大西红柿、警钟石膏豆腐。为鸣回到家，吃个增白剂加柠檬黄馒头……”这个段子已经被人演绎了无数次，虽说夸张，但也道出了触目惊心的食品安全问题。
日前，关于食品安全的新闻不断地披露，不得不让人佩服记者的“扒粪”行为，这次又让我们大长见识：地沟油在全国数以万计监管人员的眼皮下溜过，流淌在我们的肠胃；幸好的是，现在全国展开严打地沟油的专项整治行动，成效如何，暂时不得而知。
早前，我们知道了食用醋是勾兑出来的，市场上的血燕基本是造假，用墨汁可生产假粉条，畜禽是用各种激素饲料可喂养的……几乎出得厨房上得餐桌的食物毫无保障，试问究竟还有多少有毒食品我们没发现的？谁能告诉老百姓到底哪些东西是真的？哪些东西可以吃？
这个世界上，每一个活生生的人都是生物体，有血有肉，无防毒措施，更无铜“肠”铁“胃”，需要能量，需要阳光，需要呼吸，需要踏实的安全感，如果食品卫生与安全存在隐患，安全感从何谈起？每一次的食品安全事件被曝光，商家总会使出“乾坤大挪移”，否认自己的食物有害健康，甚至做好表面功夫美其名曰“欢迎舆论监督”。而对于监管部门，一阵“严打”风过后，死了“李鬼”出了“李逵”，情何以堪？
当然，如果说到有“功德无量”之处，食品安全的新闻为老百姓普及了生化知识，食品安全知识、同时也为了迎接下一次食品阻击战“大练兵”。然而，食品的安全隐患像来去无踪的细菌一样潜伏在嘴边，看不清更摸不着，老百姓又无长有金星火斗眼，敢问怎能发现得了？岂不是又走进了“二律背反”的怪圈吗？如果老百姓要时刻保持警惕的心态去消费，用化学的知识去分辨，那么世界上最神秘的部门——有关部门忙什么去了？有关部门不管，谁管？有关部门不理，谁理？话说回来，有关部门的职责不明，监管地带空白，往往容易产生推诿扯皮的懒惰行政，监管无处说开。
监管不力是食品安全最大的隐形杀手，这已经是常人皆知，高层三番五次地强调，食品安全问题其实就是管理部门监管漏洞所致，更甚的是，说到舌头抽筋的失职、渎职行为令监管变得“不监不管”，形成管理漏洞。可想而知，每一次消费行为不会让任何人可以侥幸，没有谁比谁幸运，只有谁比谁更不幸。正如地沟油的生产者都坦言外出就餐，照样吃到地沟油，即使吃不到地沟油，还有其他有毒食品等着被吃，恐怖之极。人们常说食品生产者应该流淌着道德的血液，然而利欲熏心，良心如粪土，自律从何谈起？
监管的不力，更无道德约束，使得制假售假生产有毒食品变得异常疯狂。众所周知，有毒食品不是一吃就立即要了人命，而是一个隐形的长期性的毒害过程，大量的毒素在体内累积才击垮身体，而又有谁知道哪种毒素是最后一根稻草？食品安全法律法规很多，但能制裁和震慑有毒食品的生产者的法律条文hold不住，食品致人死亡才产生最高的刑罚，然而法不责众，未致人死亡而威胁生命安全的食品占绝大多数，如何追究相关人员的责任从而起到震慑作用？法律的惩罚力度不给力不足以平民愤！
层出不穷的食品安全事件，刺激着公众脆弱的神经；监管的不力和失职，则腐蚀了管理者的公信力。地沟油流入餐桌的食品事件，不断地敲响食品安全的警钟，警钟为谁而鸣，不能不让人深思。（作者：周望歌）
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