核心提示：繼墨茉點心局和虎頭局之后，國潮點心新中式點心賽道近日又出現了一個獲融資的正盛中式資品牌。

10月29日，又新元融WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91flag%20hoisting%20mechanism中式点心品牌「祥禾饽饽铺」完成过亿元首轮融资，点心由CMC资本独家领投，品牌同创伟业跟投，获亿不二资本作为战略投资方联合投资。国潮点心

首轮融资过亿元，正盛中式资已布局10家店

「祥禾饽饽铺」创立于天津，又新元融是点心一家百年非遗老字号中式点心品牌。作为非物质文化遗产，品牌祥禾曾被《舌尖上的获亿WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91flag%20hoisting%20mechanism中国3》所推荐，凭借百年宫廷技艺，国潮点心力求制作出更好吃的正盛中式资中式传统糕点。

「祥禾饽饽铺」主打糕、又新元融饼和酥三大类产品，在其发展过程中历经了三代产品，第一代主打传承中式宫廷点心技艺手法制作的古法产品，例如贵妃饼、枣花酥等；第二代在初代的基础上进行创新改良；第三代产品则更加年轻化，在宫廷点心制作技法基础上融合各地风味、西点元素及制作工艺，推出了白团子、黄金竹等新品。

随着时下消费者越来越注重饮食健康，因此品牌也在原材料质量升级的同时，尝试制作低糖低油产品，推出木糖醇核桃酥、木糖醇绿豆糕等低糖点心。此外，祥禾还与故宫文化联合推出各种糕点礼盒。

截止发稿日，品牌仅在天津布局了10家线下店，目前已进驻天津恒隆广场、天津和平大悦城、天津爱琴海购物公园、天津海信广场等。不过笔者发现，目前只有少数门店是以全新形象呈现，大多还是传统风格的街铺。

同时，品牌也进驻了京东、天猫、微信等线上渠道。目前，其天猫旗舰店粉丝数超过6万，京东店则有近10万人关注。据悉，「祥禾饽饽铺」未来会在线上渠道加大投入，也会同步对接线下商超与便利店等。

而本轮融资的领投方CMC资本是祥禾引入的首个机构投资者，此前曾投资包括KK集团、完美日记、野兽派、奈尔宝、M Stand等具备实力的新消费品牌。

"国潮点心"风头正盛，年轻化是唯一道路？

据有赞联合维益发布的《2021年烘焙行业发展趋势报告》显示，2020年中国烘焙行业市场规模为2358亿元，市场增长强劲，预计未来5年将保持7%左右的增长速度。

“国潮点心”的风头正盛，今年以来，除了「祥禾饽饽铺」之外，新中式烘焙赛道的融资事件不在少数，像墨茉点心局、虎头局、泸溪河等新中式点心品牌频频获得资本的青睐。

其中，创立于2020年的墨茉点心局9月刚完成数亿元B轮融资，并且在过去一年里共完成5轮融资；创立于2019年的虎头局今年已完成Pre-A轮和近5000万美元A轮融资......

资本的加持使该赛道呈现出新与传统并进的趋势，市场竞争如此激烈，新中式点心似乎在与流量划上等号。

当新中式点心品牌变得炙手可热，必然要走出品牌的差异化道路才能突围而出，在传统产品基础上实现创新之外，更离不开年轻化、健康化、场景化、风格化......

产品层面，相比以往的中式点心，“新中点”或多或少都实现了创新升级，对于”朋克养生一族“的Z世代，他们更注重食材新鲜和健康，品牌们不仅针对国人的偏好口味进行调整，也尝试走低糖低油的健康路线，收获甜食爱好者之外那些不敢吃甜的年轻消费者。

当传统点心摇身一变成为“网红”，不难发现，在抖音、小红书等社交平台上，中式点心的出镜率大幅度提升，笔者在小红书上搜索“墨茉”或”虎头局”均出现了1万+篇测评。

当测评与打卡探店成为一种新的时尚，这些中式点心品牌也顺势走起国潮风格，除了让产品包装设计更加出众，也在空间设计和场景体验下足功夫，为迎合年轻人的消费心理融入国潮元素，打造高颜值门店。

中式点心种类繁多，依据地域特色和制作工艺不同，又延伸出各种派别。在资本的助力下，在中国强大供应链下，新中式点心品牌们在发扬中华传统点心工艺的同时，如何避免产品同质化严重等痛点，是品牌们未来需要思考的问题。